EEN TUSSENDOORTJE ZONDER ZONDE: HAVERKOEKJES

De basisingrediënten van deze powerkoekjes zijn havermout en banaan (of ongezoete appelmoes). Om de koekjes wat extra bite te geven, kan je er noten, zaden, gedroogd fruit of zelfs chocolade (maar dan wel liefst 85% cacao of hoger) aan toevoegen. Daarnaast suggereren we nog enkele optionele ingrediënten die de koekjes wat meer smaak en pit geven. Gebruik je alle ingrediënten? Dan maak je van een simpel haverkoekje the ultimate power cookie 💪

Ingrediënten voor 8 porties

  • 100g havermout
  • 1 banaan*
  • 20g gehakte noten naar keuze (bv. walnoten, paranoten, ...)
  • 20g zaden en/of pitten (pompoen- of zonnebloempitten, lijn- of chiazaad, ...)
  • 40g gedroogd fruit (bv. dadels, rozijnen, ...) of 40g gehakte pure chocolade (85% of meer)
  • List Item

* Ter vervanging van een banaan kan je ook 100g ongezoete appelmoes nemen

** Optionele ingrediënten
(maar ze geven de koekjes wel meer smaak en pit 😋)

  • 1 eetlepel gesmolten kokosolie**
  • 1 eetlepel (+/- 10g) geraspte kokos**
  • 1 theelepel kaneelpoeder**
  • 1/2 vanillestokje of 1 theelepel vanille-aroma**
  • een snuifje himalayazout**

AAN DE SLAG!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Meng de havermout, noten, zaden, gedroogd fruit of gehakte chocolade en geraspte kokos en voeg er een theelepel kaneel en een snufje zout aan toe.

  • Prak de banaan en voeg deze samen met de gesmolten kokosolie en 1 theelepel vanille aroma (of ½ vanille stokje) toe aan de droge ingrediënten.
  • Laat het beslag een vijftal minuten rusten.

  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  • Rol balletjes uit het beslag en maak er koekjes van.

  • Laat de koekjes 15 tot 20 minuten bakken op 180°

  • Eens afgekoeld kan je de koekjes een vijftal dagen bewaren in een afgesloten doos in de koelkast.
Havermoutkoekjes

VOEDINGS WAARDEN*

PORTIE 1 KOEKJE
MET BANAAN
EN GEDROOGD FRUIT
1 KOEKJE
MET APPELMOES
EN GEDROOGD FRUIT
1 KOEKJE
MET BANAAN
EN CHOCOLADE 85%
Energie
101 kcal
90 kcal
115 kcal
Vetten
2,8 gram
2,7 gram
5,1 gram
waarvan verzadigd
0,3 gram
0,2 gram
1,7 gram
Koolhydraten
15,4 gram
12,7 gram
12,8 gram
vezels
2 gram
1,8 gram
2,5 gram
suikers
3,9 gram
3,9 gram
1,1 gram
Eiwitten
2,9 gram
2,8 gram
3,5 gram

*zonder alle optionele ingrediënten

MAAK MET DEZELFDE INGREDIËNTEN OOK EENS CUPJES, BALLETJES, REEPJES, …

Je kan naast koekjes ook perfect het beslag in andere vormen in de oven zetten. Probeer het gerust eens uit en vergeet niet je resultaat op Instagram of Facebook te delen. En vergeet Evoke Health Hub zeker niet te taggen! 😉

DEEL DIT BERICHT

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

LEES OOK DEZE BLOGS

Zoom on vacation
De maatregelen bij heropstart op een rijtje
Gezondigd lekkers bij Evoke Health Hub!